1.
鶏むね肉の皮をとり、厚い部分の中央に包丁を入れ「観音開き」にします。
2.
裏表まんべんなく ブラックペッパーをふります。
(普通のこしょうでもOK)
3.
ビニール袋に②のむね肉1枚と塩麹大さじ3(塩でも可)を入れよくもみます!他1枚も同じ。
※冷蔵庫で1~2晩寝かせます。
4.
<1~2日後>
鶏むね肉を袋からだし、水をはったボールに入れ20~30分放置(塩抜き)
5.
鶏むね肉に青しそ6枚を敷き、その上にチーズを3本並べてのせます。
6.
⑤のチーズを芯にし丸めるように、きつめにしっかりと巻きます。残りの1本も同じように。
7.
さらにラップで2~3巻し、両サイドをしっかり輪ゴムでとめます。
(※きつめにしっかり巻くと出来上がりがきれいです。)
8.
沸騰したたっぷりの湯に⑦の肉を入れ 蓋をして弱火で5分。肉に火が通り白くなります。
9.
火を止めお湯に手を入れても熱くないくらい冷めるまでそのまま放置。その後、取り出し冷蔵庫で1晩寝かせます。
10.
<次の日>
お好みの幅にカットし出来上がり!
11.
今回はそのまま食べました。
チーズと青しその香りが美味しいです!
13.
<基本の鶏ハム>
レシピID : 3168340
14.
<他のアレンジ>
彩り野菜の鶏ハム
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15.
<他のアレンジ>
ニンニクの芽と生姜の鶏ハム
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16.
<他のアレンジ>
磯辺巻鶏ハム
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17.
<具のアレンジ>
チーチク鶏ハム
(竹輪&チーズ)
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18.
<具のアレンジ>
三葉カニカマ鶏ハム
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19.
<具のアレンジ>
はんぺん鶏ハム
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21.
<基本の活用>
そのまま食べてもおいしい!
22.
<鶏ハムの活用>
チャーシューの代わりにのせて
「ラーメン」
レシピID : 3043906
23.
<鶏ハムの活用>
水菜・トマト・チーズと一緒に盛り
「サラダ」
レシピID : 3075585
24.
<鶏ハムの活用>
お好みの野菜を添え
「メイン料理」
レシピID : 3076473
25.
<鶏ハムの活用>
ホワイトソースをかけて
「グラタン」
レシピID : 3263122
26.
<鶏ハムの活用>
大葉と共に
「酒の肴」
レシピID : 3405195
27.
<鶏ハムの活用>
「カレーライス」
レシピID : 3414819
28.
<鶏ハムの活用>
「焼きそば」
レシピID : 3421201
29.
<鶏ハムの活用>
豪快にのせて
「鶏ハム丼」
レシピID : 3930971
30.
<鶏ハムの活用>
白だしでさっぱり
「すまし汁」
レシピID : 3990746
31.
<鶏ハムの活用>
「クリスマス・ツリーポテサラ&サンタ」
レシピID : 3587732