文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ホワイト生チョコと抹茶のケーキ
by ピポポタマス
ありそうでなかった、ホワイトチョコと抹茶のケーキ☆
コツ、ポイント
ホワイト生チョコが甘いのでスポンジはお砂糖控え目です。 生チョコは冷ますときに柔らかすぎると重ねる時にスポンジに染み込んでしまうので、しっかり字が書ける位の固さまで冷します
材料
(17c×17cのスクエア型)
■
シフォンスポンジ
卵
3個
砂糖
40g
小麦粉
55g
抹茶
5g
サラダ油
大2
BP
小1
牛乳
40cc
■
ホワイト生チョコ
生クリーム
150cc
ホワイトチョコ
400g
飾り用のチョコ
適量
飾り用のシュガークラフト
適量
このレシピの生い立ち
抹茶大好き ホワイトチョコ大好き(^-^)/ なので好きなもの同士のコラボです
1.
水分、油分が付いていないきれいなボールに卵白と卵黄を分けます
2.
小麦粉と抹茶を合わせて2回ふるっておく オーブンは180℃に余熱しておく
3.
①の卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖の半分を入れ堅めのメレンゲを作る
4.
使ったハンドミキサーはそのまま①の卵黄に使います。卵黄に砂糖を入れもったりするまで泡立てる
5.
サラダ油を少しずつ④に入れ混ぜ牛乳を加えよく混ぜる
6.
小麦粉と抹茶を合わせたものをふるいながら⑤に入れさっくり混ぜる
7.
メレンゲの1/3を⑥に入れよく混ぜ、それをメレンゲのボールに入れて泡を潰さないよう混ぜる
8.
オーブンシートをひいた型に流し込み 型をトントンとたたき空気を抜く 余熱したオーブンで35分~40分焼く
9.
焼きあがったら荒熱を取りビニールに入れて保存しておく 冷めたら3枚にスライスする
10.
ホワイトチョコは湯煎で溶かしておく。 鍋に生クリームを入れて弱火で沸騰直前まで温める。
11.
温まった生クリームの鍋に溶かしたホワイトチョコを入れてよく混ぜる
12.
ホワイト生チョコのボールの底を氷水につけながら冷してデコレーションしやすい固さにまで冷やす
13.
シュガークラフトで作ったお花やチョコで作ったハートを用意する
14.
スポンジ、生チョコ、スポンジ、生チョコと交互に重ねていき、最後に残った生チョコを絞り袋に入れデコレーションしていく。
15.
冷蔵庫で2時間ほど冷し、温めたケーキナイフでカットし飾りをデコレーションする
https://cookpad.com/recipe/3028576
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.