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はしっこまでおいしい♪グラタンパン
by sumaeri
はしっこ取りあい?難しい成形なし、型なしで、ちょっと豪華なグラタンパンどうですか!(^^)!
コツ、ポイント
20センチの正方形まで生地が伸びないときは、片方ずつ生地を休ませながら伸ばしてもらうと、伸びやすいです。
材料
(2個分)
強力粉
150g
薄力粉
50g
イースト
2g
砂糖
8g
塩
2g
スキムミルク
5g
卵
1/2個(約30g)
水
100g
■
フィリング(グラタン)
玉ねぎ(スライス)
50g
ベーコン
40g
コーン
20g
バター
20g
薄力粉
15g
コンソメ
小さじ1/2
明治おいしい牛乳
200g
とろけるチーズ
60g
■
トッピング
とろけるチーズ
適量
ミニトマト
2~3個
おくら
1~2本
あらびき胡椒
適量
このレシピの生い立ち
トルコのパン、「ピデ」を参考に作りました。はしっこを残しがちな子供に最後まで食べてもらえるように、はしっこまでチーズをつめてみました(*^_^*)
1.
生地の材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵までおまかせ。
2.
生地を取り出し、2分割する。丸めて、20分間生地を休ませる(ベンチタイム)
3.
両手で軽く押さえてガスを抜く。麺棒で20×20の正方形に伸ばす。
4.
縁にまんべんなくチーズをちらす。
5.
チーズを包むように、縁から巻いていく。同じように、もうひと巻きする。
6.
チーズがはみ出ないように、綴じ目はしっかりおさえておく。
7.
約2倍の大きさになるまで、二次発酵させる。
8.
フィリングを作る。 鍋にバターを入れ、少し溶けたら、ベーコン、玉ねぎ、コーンを入れて炒める。
9.
玉ねぎが少ししんなりしたら、薄力粉を入れて炒める。
10.
明治おいしい牛乳を入れ、コンソメも入れて、とろみがつくまで煮る。とろみがついたら、塩コショウで味を調える。
11.
バットに広げて冷ましておく。
12.
パン生地が二次発酵終了したら、グラタンの半量を一つの生地に乗せ、残りをもう一つの生地に乗せる。
13.
両方の生地に、とろけるチーズを適量乗せる。
14.
一つの生地にだけ、ミニトマトとオクラを乗せる。
15.
卵液を塗り、180度のオーブンで15~20分焼く。 野菜の乗ってない方にあらびきコショウをふればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3028680
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