豚肉をしゃきしゃきキャベツ、香り良い茗荷・大葉と共にコクのある胡麻マヨネーズで和えました。ピーナッツも良いアクセントに♪
コツ、ポイント
最後に味をみていただいてもし薄ければ醤油で調整してください。
豚肉は湯がいた後、冷水には取らないでください。
キャベツは外葉の青い葉を使うと綺麗で良いと思います^^
このレシピの生い立ち
お酒の肴のレパートリーを増やすため^^
1.
キャベツは5ミリ幅ほどの千切りにし、塩小さじ半分で揉み、水分を固く絞る。
4.
ピーナッツをビニール袋に入れてすりこぎ棒などで粗めに砕く。
6.
さっと湯がき、キッチンペーパーの上にのせておく。
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