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チキンとひよこ豆のトマトカレー
by BOWBOW♪
カレールーを使わない身体に優しいカレーです♪ 美肌によくヘルシーなこんにゃくもプラス♪
コツ、ポイント
こんにゃくの塩もみと下ゆでで美味しくなります!
材料
(4人分)
手羽元(鶏もも、むねや挽肉でも
8本
こんにゃく
半分
玉ねぎ
1.5〜2個
トマト缶
1缶
ひよこ豆(水切りしたもの
1/2缶〜1缶
しょうが
1片
にんにく
1片
カレー粉
大さじ2
ローリエ
1枚
小麦粉
適量
塩
小さじ1.5
こしょう
適量
醤油
適量
昆布だし
100cc
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
カレールーを使わないカレーが食べたくて。 男性受けも◎
1.
こんにゃくを塩もみし、沸騰したお湯で5分茹でる。 一口サイズにカット。 (こんにゃくの臭み消しと、食感が出ます)
2.
ローリエ、ひとつまみの塩、薄切りした玉ねぎをオリーブオイルをひいたなべで飴色になるまでじっくり炒める。
3.
色が変わったら、カレー粉とすりおろしたにんにく、しょうがを加え炒める。
4.
塩コショウをした手羽元に小麦粉を。オリーブオイルをひいたフライパンで焼き目がつくように焼く(煮込むので火が通らなくて◎
5.
3に、手羽元、こんにゃく、トマト缶、ひよこ豆、昆布だしを加え15分程煮る。
6.
味をみて、黒胡椒や醤油、カレー粉を足してください♪
https://cookpad.com/recipe/3029207
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