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ご飯のおかずやサラダになりがちな長ひじきと切り干し大根。時にはエスニック風に楽しみたくて、大根と人参で作るベトナム風なますをアレンジし、ベトナムのバインミーを作ってみました。 パンとの相性も良く、好みに仕上がったのでレシピにしてみました。