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簡単!豆乳ごま麦みそクリームスパゲッティ
by さつま☆おばんず
麦みそとゴマと豆乳、ソイタリアン☆ とってもヘルシーですよ。 麦みその分量は「おばんず」の麦みそを使った場合の割合です☆
コツ、ポイント
ささみのパサつかない下ごしらえを知りたいと言うお友達の為に 今回、ささみの下ごしらえから載せました。 もっちりしっとりパサつかず、とてもおいしいですよ。
材料
(1人分)
☆鶏ささみ(下ごしらえ前)
3本
☆片栗粉
小さじ1
☆卵白(卵黄も後ほど使います)
大さじ2
スパゲッティ
100g
★鶏ささみ(下ごしらえ済)
25g位
小松菜
小口1束
豆乳
200ml
麦みそ
20gほど
すりごま
5g
卵黄
1
このレシピの生い立ち
生クリームが重たくて…ヘルシーなクリームパスタが食べたかったので作りました。 お友達に作ったところ絶賛でしたので載せてみました。
1.
まずはささみを美味しくいただくための下ごしらえ ささみの筋を削ぐように切り離します。
2.
筋を取ったらささみはそぎ切りにします。
3.
ささみにひとつまみ塩をします。 指で混ぜて馴染ませたら ☆の片栗粉(写真)を満遍なく行き渡らせます。混ぜは手を使います。
4.
片栗粉が全体に馴染んだら ☆の卵白を入れます。 コーティングするように手で馴染ませます。
5.
卵白を混ぜ合わせた仕上がりは写真の様子です。片栗粉のとき少しパサつきますが、卵白を馴染ませると照りが出ます。
6.
具材は写真で揃いました。 小松菜は長さ3cmほどに切ります。 卵黄は最後に使います。
7.
フライパンにオリーブオイルを敷いて下ごしらえ済みのささみを炒めます。
8.
ささみの色が半分くらい変わってきたところで、 小松菜を入れて炒めます。 炒め合わせるうちにささみの色も全体白くなります。
9.
ささみに少し焼き色が付いたら、豆乳200mlを加えます。 この時、火加減を中火にしておくと良いです。
10.
豆乳を入れて中火で1分ほど軽く混ぜたら、麦みそを入れ、 しっかり溶きます。
11.
麦みそが全体に溶け馴染んだら、すりごまを入れます。
12.
アルデンテに茹でたスパゲッティを入れ、素早く混ぜて火を止めます。
13.
写真のように盛り、最後に溶いた卵黄を回しかけます。 ※卵黄はなくてもおいしいですが、かけるとカルボナーラ風になります。
https://cookpad.com/recipe/3030683
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