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ココナッツスコーン
by サリュフミ
ココナッツミルクで作るスコーンです。バター、卵不要です。
コツ、ポイント
粉によってはべたついたりするかもしれませんが手につかないくらいになるように粉で調整してください。強力粉でもおいしくでします。 フルーツはパイナップル、マンゴー、レーズンがお勧めです。 砂糖はお好みで追加してもいいです。
材料
(6から8個分)
薄力粉
250g
ベーキングパウダー
5g
砂糖
30g
塩
2g
ココナッツミルク
200ml
ドライフルーツ
50g位
■
(写真はドライマンゴー)
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクでパンを焼いたのをヒントにつくりました。
1.
粉、BP、塩、砂糖をボールに入れ混ぜる。
2.
中央をくぼませてそこにココナッツミルクを全部入れて、へらでまぜる。
3.
粉っぽさがなくなってきたら、細かく切ったドライフルーツをくわえる。
4.
こねるようにしてなじませる。もしべたついたら粉を足しす。(分量外)手につかないくらいに。
5.
丸くして厚さ3cmに伸ばして好みの大きさにカットする。6等分か8等分くらいに。写真は8等分です。
6.
200℃に余熱したオーブンで15分焼く。
7.
翌日、温めなおすとやきたてのようになります。
https://cookpad.com/recipe/3031160
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