子どもも大人もハマる、お出汁で酸っぱ過ぎない、まろやかな酢ごぼうです。一度お試しください☆人気トップ10入り、感謝^^
コツ、ポイント
酢は意外と少量でokです。物足りない場合は味見しながら徐々に加えて。
このレシピの生い立ち
実家でよく食べた酢ごぼうを再現しました。
1.
ごぼうをたわし等でこすり、表面の泥を綺麗に落とす。長さ5cmに切った後、薪割りのように縦に十字に割る。
2.
鍋にごぼう、だしを入れ、ごぼうが隠れる程度に水を入れる。さらに酒、しょうゆを入れ、中火で煮る。
3.
途中、アクを取りながら煮詰め、ごぼうにしっかり出汁を染み込ませる。
4.
ごぼうが柔らかくなったら、強火で煮汁をさらに煮詰める。最後に酢を加えて絡める。
6.
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