ごまだれで味付けします。ちょっとかわった煮付けはいかが?
コツ、ポイント
里芋は土を落とした後、乾かすか水気をよくふきとってから皮をむくと、ぬるぬるせず、むきやすくなります。手に塩をつけてむくとかゆくありません。ぬめりをとるには、たっぷりの湯でゆでても良いです。米のとぎ汁に酢を少々加えてゆでると、アクが抜けて白く仕上がります。
1.
里芋は皮をむいて2つに切り塩でもんでぬめりをとる。タコは一口大のぶつ切り。
2.
鍋にだし汁を煮立て里芋・タコを入れ里芋に火が通ったら調味料を加え弱火でゆっくり煮る
https://cookpad.com/recipe/30314
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.