文字サイズ:
小
中
大
印刷する
スパイス香る旬の野菜カレー
by こもれびガーデン
こもれびガーデンオリジナルブレンドの カレースパイス、ガラムマサラ、薬膳カレースパイスを使ったスパイス香るカレーです。
コツ、ポイント
スパイスの香りを、焦がさないようにオイルに移してから、具材を炒め始めるのがポイントです。 カレーに使う食材は、旬の野菜やお肉など、いろいろお試しください。もちろん、いつものカレーの材料で作っても美味しいですよ!
材料
(5~6皿分)
カレーパウダー
大匙3~4杯
薬膳カレースパイス
大匙1~2杯
ガラムマサラ
適量(お好みで)
玉ねぎ
3個
トマト缶
1個
里芋(じゃがいもでも可)
5個(大2個)
ニンニク
2片
生姜
1片
オリーブオイル
大匙6~7杯
鶏がらスープ
1500cc
■
焼き野菜用
カボチャ、人参
お好みの量
こもれびガーデンの無添加ハーブソルト
小さじ1~2杯
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
家庭で簡単に本格的なスパイスカレーを楽しめないかな・・と思ったのがきっかけです。 スパイスは、気にならなければ是非、取り出さずそのままお召し上がりください。
1.
鍋に大匙3杯のオリーブオイルを温め「薬膳カレースパイス」大匙1~2を弱火で炒め、オイルにスパイスの香りを移します。
2.
ちなみに・・スパイスはこんな感じです。
3.
ニンニクと生姜のみじん切り(又はすりおろし)を加えて炒めます
4.
スライスした玉ねぎを入れ、オリーブオイル大匙3杯足して、オイルをしみこませるような気持ちで10分ほど炒めます。
5.
「カレーパウダー」を加え、さらに炒め、足りなければ、オイルを大匙1杯加え、具とオイルがジワリと分離する まで炒めます。
6.
トマトを加えて軽くつぶします。一口大に切った里芋(ほかにお好みで野菜・お肉など)を加えてしっかり炒めます。
7.
こんな感じで・・。
8.
鶏がらスープを足して煮込み、塩で味を調えて「がラムマサラ」を足して出来上がり。まろやかさが欲しい時は果物を入れます。
9.
食卓で「ガラムマサラ」「オリーブオイル」を加えると一段と香りが引き立ち、味がまろやかになります。
10.
【トッピングの焼き野菜】 下茹でした野菜に、ハーブソルトとオリーブオイルをかけて、オーブンで10分焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3033535
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.