文字サイズ:
小
中
大
印刷する
コーク・ド・ポーク ~カラメリゼ風~
by takamaru67
安いウイスキーとコーラを使ったお料理です!andy料理という新ジャンルを立ち上げます。
コツ、ポイント
ウイスキーは無くてもいいですが、あると豚の臭みが消えます。
材料
(2人分)
豚ロース
2枚
じゃがいも
1個
しめじ
1/4株
コーラ
500g
醤油
大さじ2
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
ウイスキー(あれば)
少々
チューブニンニク
少々
塩
少々
ブラックペッパー
少々
小麦粉
少々
■
カラメルソース
水
150cc
砂糖(三温糖)
大さじ3
バター
20g
このレシピの生い立ち
コーラを使った料理を考え、即興で作ったらおいしかったので
1.
豚ロースに塩、ブラックペッパーで下味をつけます。軽くまぶす程度で大丈夫です。
2.
しめじをバラし、じゃがいもは写真のように切っておきます。
3.
じゃがいもはレンジで1分30秒くらいあたため火を軽く入れておきます。この間に肉に小麦粉を軽くまぶします。
4.
鍋に油をひき、ニンニクを少々入れて香りがでたら、小麦粉を軽くまぶした肉の表面を焼いていきます。
5.
表面が焼けたらしめじ、じゃがいもを入れて炒め、軽く火が通ったら思い切ってコーラを入れます。
6.
醤油、酒、みりん、ウイスキーを加え沸騰したら火を弱火にして、落し蓋をして10~20分くらい煮込みます。
7.
次に、フライパンに水、三温糖を入れ溶かしながら沸騰させ、とろみが出てきたらバターを入れ好みの甘さまで煮詰めます。
8.
煮込んだものをお皿に盛り、上から先ほどのカラメルソースをかけたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/3033774
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.