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海鮮煮込み麺の献立2月24日
by sakusakudon
魚介と野菜の旨味のたっぷりのとろみスープで体の芯から温まりましょ♫ トマトと卵の炒め物で栄養バランスもOK
コツ、ポイント
煮込み用の麺を入れて煮込むと自然なとろみがつきますが、強めのとろみがいい場合は水溶き片栗粉を使って下さい。塩気はお好みなので、最後に味見をして調整して下さい。野菜からの旨味でやや甘めに仕上がります。
材料
(3人分)
■
海鮮煮込み麺
煮込み用中華麺
3束
シーフードミックス(冷凍)
1袋
あさり
12粒
人参(拍子切り)
1/3本
小松菜(ざく切り)
1/2把
もやし
1/2袋
長ネギ(薄切り)
1本
キャベツ(ざく切り)
100g
☆無添加がらスープの素
大さじ3
☆生姜(すりおろし)
大さじ1
☆にんにく(すりおろし)
1片
☆胡椒
適宜
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩
少々
ごま油(炒め用)
小さじ1
水(スープ用)
900cc
■
トマトと卵の炒め物
トマト
2個
卵
3個
★マヨネーズ
大さじ1
★塩・胡椒
少々
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
たまには麺の夕飯もいいかなと・・ただし大量に作ろうとすると麺がのびてしまい美味しくない。そこで煮込み専用の麺を使ってみました。
1.
(海鮮煮込み麺) 温めたフライパンにごま油を入れ、魚貝類や野菜を炒める。
2.
全体に油がまわったら水と☆を入れて野菜が柔らかくなるまで煮たら、具材を取り出しておく。
3.
スープだけを鍋に移し替え、煮込み用の麺を入れて3~5分煮込む。煮込み用の麺だと自然にとろみがつく。
4.
麺とスープを丼に盛りつけ、取り出した具材を乗せてできあがり。
5.
(トマトと卵の炒め物) トマトは6~8つのくし形に切る。溶き卵に★を入れてよく混ぜる。
6.
フライパンをよく熱し油を入れてさらに熱したら卵を流し入れる。回りがふっくらしてきたらトマトを入れる。
7.
トマトと卵を大きくかき混ぜる。この時ぐちゃぐちゃと細かくかき混ぜないこと。全体に混ぜ合わさったら弱火にして蓋をする。
8.
そのまま2~3分したら蓋を開けて、もう一度全体を混ぜあわせればできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3034613
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