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明石に春の訪れを知らせる春告魚のひとつ、メバル(クロメバル)。クセがなく旨みの強い白身は万人に愛されます。 刺身、塩焼きも絶品ですが身離れがよく、最も食べやすく無駄がないのが煮付けです。 是非、メバルの煮付けで春の訪れを味わって下さい^^