白菜・麩・絹厚揚げを煮て、カニ風味かまぼこをのせ、卵とじしました。
コツ、ポイント
麩は水戻しの手間を省く為、②作業の時に入れます。
調味料の分量は、お好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
絹厚揚げで卵とじを作りたかった。
1.
白菜は、1センチのざく切りにする。絹厚揚げは、4等分に切る。卵は、わりほぐす。カニ風味かまぼこは、さいておく。
2.
鍋に○を入れ、沸騰してきたら2~3分煮て、だしパックを取り出す。★で味付けをする。
3.
②に白菜・絹厚揚げを入れ、10~15分煮る。
4.
③の上にカニ風味かまぼこを全体に散らし、卵を回し入れ、ひと煮たちした火を止め、蓋をして蒸らす。
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