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骨付チキンのカレースープ
by タマキママ
野菜スープのカレー風味に近いレシピです。具材は冷蔵庫の状態をみて決めれるものばかりです!
コツ、ポイント
チキンによりカレーの味を染み込ませるなら、チキンに塩コショウとカレー粉をまぶして冷蔵庫で寝かせるのも良いかもしれませんね!
材料
(3人分)
手羽元 (鶏肉)
300g
にんじん
1/2本
しめじ
1/2パック
エリンギ
1本
キャベツ
1/5玉
カットコーン
適量
牛脂
お好みで
刻みニンニク
少々
オリーブオイル
少々
バター
少々
コンソメ
大さじ1.5
ほんだし
小さじ1
醤油
大さじ2
粗挽きこしょう
少々
七味
お好みで
ウスターソース
大さじ3
カレー粉
大さじ1
このレシピの生い立ち
普段外食でしか食べないスープカレーを目指して作りました。特別な材料は一切使いません!
1.
カレー鍋に刻みニンニク,牛脂,バターを入れニンニクの風味がすればチキンを投入。 強火でチキンに焦げ目がつくようにします。
2.
にんじん,キャベツ,しめじ,エリンギを投入し、中火で火を通します。その際オリーブオイルを入れます。
3.
野菜がしんなりすれば、チキンに火が通って無くてよいので、コンソメ,ほんだし,粗挽きこしょう,醤油,七味を投入。
4.
調味料と具材が混ざれば、水を入れ煮込みます。野菜の芯が取れてるくらいでOK。
5.
カットコーンを投入し、ウスターソースも投入。弱火で更に煮込みます。チキンがしっかり煮込めていればOK。
6.
最後にカレー粉を入れて混ぜれば完成。
https://cookpad.com/recipe/3035746
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