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卵白消費・紅茶クッキー*チョコサンド
by さぶ餅
卵白消費・きな粉クッキー*チョコサンド(299406)の紅茶バージョン。手順9にココアバージョンも記載しました。生地はチョコサンドすることを前提の甘さにしています。
コツ、ポイント
◎を、薄力粉35g, コーンスターチ10g. スキムミルク10gで作っても美味。冷凍しておいた卵白を解凍して使う場合、完全に溶かしておかないと絞り出しにくくなることがあります。焼成時間は目安なので適宜加減して下さい。
材料
(卵白1個使用で作りやすい分量)
無塩バター
45g
卵白
1個分
砂糖
15g
紅茶葉
ティーパック1袋(2〜3g)
◎薄力粉
40g
◎コーンスターチ
15g
ホワイトチョコレート
適宜(手順8参照)
このレシピの生い立ち
✿「卵白消費・きな粉クッキー*チョコサンド」(RID:299406)と同じです。
1.
バターは常温に戻し、◎は合わせてふるう。卵白も室温におき、よく溶きほぐす。
2.
バターをホイッパーで滑らかに練り、砂糖を加えて白っぽくふんわりとするまですり混ぜる。
3.
紅茶葉→卵白(少量ずつ)の順に加え、その都度よく撹拌。途中、もし分離しかけたら◎を少量加え混ぜて修正を。
4.
オーブンを170℃に予熱開始。3に◎を2度に分けてふるい入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切り混ぜる。
5.
生地をФ1㎝の口金をつけた絞り出し袋に入れ、オーブンシートを敷いた天板の上に少し間隔を開けて絞り出す。スプーンですくい落としても可。
6.
予熱が完了したオーブンで12〜15分焼成し、冷ます。時間は目安なので適宜加減して下さい。
7.
細かく刻んだチョコを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで溶かす。これをクッキーの半量の片面に塗って、残りの半量でサンドし、冷やし固めて完成。
8.
【チョコレート】大体板チョコ2/3枚程度(25〜30g)で足ります。溶かす際の目安は500Wのレンジで約1分半。
9.
【ココア】紅茶葉を省き、◎を薄力粉35g, コーンスターチ15g, ココア5g に。その他の材料の分量、手順は同じ。
https://cookpad.com/recipe/303613
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