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鯛のアラで!簡単おいしい鯛飯
by るーる
安く手に入る鯛のアラを使って気軽に鯛飯♪頭部分は小骨がほとんどないので身をほぐすのも簡単!
コツ、ポイント
調味料はすぐに入れずに、まずお米に水を吸わせてくだい。ほっこり炊きあがります。 アラはしっかり血などの汚れを落とすと臭みが無くなります。
材料
(3〜4人分)
鯛のあら(尾頭)
1尾分
お米
2合
昆布
10cmくらい
料理酒
大さじ2
薄口しょうゆ
大さじ2弱
このレシピの生い立ち
鯛飯大好きだけど骨をとるのが大変。。その上鯛は高い!ということでアラを使ってみたところ、旨味たっぷりお安くおいしい鯛飯が出来ました。
1.
お米をといで水を入れ、炊飯器の二合の目盛りから大さじ4減らす(調味料分)。そのまましばらく浸水。
2.
鍋に湯を沸かし、火を止めてアラを入れる。すぐに冷水で洗って鱗や汚れを取る。水気を切っておく。
3.
炊飯器に昆布・酒・しょうゆを入れ、軽く混ぜる。 上に鯛のアラをのせる。
4.
普通に炊飯する。
5.
炊きあがったら、アラを取り出す。骨を取り除き、身を炊飯器に戻し入れて全体を混ぜる。
6.
青ネギや海苔を散らしてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/3036405
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