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桜えび❀ピンクのポタージュ(スープ)
by どんぴんたん
乾燥桜えびを入れてポタージュにしてみたらえびの香り満点のポタになりました❀
コツ、ポイント
※乳製品を入れたら焦げやすいので十分注意してくださいね( ゚σω゚) ※工程10で味を見て塩で整えます ※桜えびは香りがとてもいいです!小エビは色が綺麗です!お好みでどうぞ(´∀`)
材料
(3~4人分)
乾燥桜えびor干し海老
10g~15g
玉ねぎ
1個(200g)
じゃが芋
1個(100g)
バター
20g
水
400cc
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩
小さじ1/4~
牛乳
200cc
生クリーム
50cc
このレシピの生い立ち
朝食を作っていたらふと思いつきました☺ 何度か作ってみてこの分量に決まりました
1.
桜えびがない場合は小エビでもOKです じゃがいも・玉ねぎは皮をむき半分に切ってスライスしておく
2.
鍋にバターを入れて中火で溶かしエビを入れて焦がさないように炒めます
3.
香りが出たらじゃがいも・玉ねぎを入れて更に炒める
4.
玉ねぎがしんなりしてきたら水400ccとコンソメ小さじ1・塩小さじ1/4を入れて煮る
5.
沸騰してきたら中火から少し弱めて20分煮る 蓋はしない
6.
20分ほど煮ると水分が飛んで半分位になります 一度火を止めます
7.
牛乳を入れます
8.
ブレンダー等で滑らかになるまで撹拌します
9.
生クリームを入れて再び中火にかけます ※焦げやすいので充分注意してね☝
10.
味を見て塩で調整します
11.
お好みでクルトンやパセリなどで彩りよく仕上げます
12.
クックパッドニュースに掲載していただきました http://cookpad.com/articles/4799 感激♡
https://cookpad.com/recipe/3037003
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