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手作りギー♪
by りはびり☆きりん
お料理、お菓子、マッサージに使えるギーは手作りしています♪ 香り高くていいですよ(^^)
コツ、ポイント
基本放置ですが、ぶくぶくした泡を除けると、底にかす状のものが沈殿してきます。 この辺りで焦げっぽくならないようにチェックをこまめにしてください。 漉すと本当にきれいな黄金色。パンに、お料理に、お菓子に、マッサージなどに使えて、万能です♪
材料
(1ポンド)
無塩バター
1ポンド
このレシピの生い立ち
アーユルヴェーダを学んだので、日頃のお料理に少しでもそのエッセンスを取り入れたくて。 これをベースにお料理をするので、定期的に作っています♪
1.
私は、これを使っています。見かけたら必ず買います。 1ポンドの無塩バター♪
2.
小鍋に入れて最も弱い火でゆっくり火を入れていきます(^^) 弱火なので相当時間かかりますが、基本放置なので楽チンですw
3.
徐々にぶくぶくしてきます。 徐々に上澄みが透明に、底にかす状のものが出来ます。 中の色が黄金色になったら完成。
4.
わかりやすいように上のタンパク質を除くと、こんなに澄んできます♪ ここまで頑張ってくださいね!
5.
私は茶こしで簡単に漉します。 ペーパーフィルターで濾すと時間がかかって疲れるw
6.
きれいな黄金色で、とても香りがいいです。 保存は冷蔵庫で。 お料理によっては湯煎して使います♪
https://cookpad.com/recipe/3037495
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