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発酵食品de美味しいパスタ!
by オリエンタルママ
塩麹と高菜漬けのW発酵食品のコラボパスタ! 豚肉も柔らかくて風味あふれるパスタです。
コツ、ポイント
たまたま豚の赤身肉のブロックがあり、柔らかいお肉にしたいとカットして塩麹につけてありました。固いお肉には塩麹で漬け込んであげると柔らかくなります。鶏の胸肉も塩麹で柔らかくなります、できれば1日置くとよいです
材料
(1人分)
パスタ(乾麺)
100g
高菜漬け(刻んで利用)
30g
豚赤身肉
60g
しめじ
1/4パック~
枝豆
適量
塩麹
小さじ1
a醤油又はナンプラー
小さじ2
a酒
小さじ2
a中華粉末スープ
小さじ1/2
b黒胡椒・ガーリックp
少々
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
発酵食品を摂取することを心がけています。今日は塩麹と高菜のWコラボでヘルシーなパスタを頂きました。
1.
パスタを茹でます ※1リットルのお湯に10gのお塩です 高菜は細かく刻みます 豚肉に塩麹 bをしてよく揉んでおきます
2.
フライパンに、オリーブオイルを入れ、高菜を炒め、次に肉、しめじと炒めます
3.
茹でたパスタをいれ、茹で汁をお玉いっぱい加え、a.b調味料で味を整え、枝豆を入れます
https://cookpad.com/recipe/3037798
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