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栄養満点エリンギの中華風サラダ
by 紅豆みるく
キノコのヘルシーサラダですが、栄養バランス満点で美味しく出来ました。
コツ、ポイント
豚肉、エリンギ、マロニーは茹でたり炒めたりして熱くなるので十分に冷ましておきます。 クルミはトッピングなので炒りごまにしても良し、かけてもかけなくても美味しいです。
材料
(4人分)
エリンギ
2本
豚ひき肉
100g
マロニー
100g
ワカメ
適量
くるみ(トッピング用)
5,6粒
■
三杯酢
酢
大さじ3
醤油
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
豚肉下味用の塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
頂き物のエリンギを早く消費したくて、かつ冷蔵庫に葉物がない!ピンチ!と思った時に思いついたサラダです。
1.
マロニーをゆでる。 豚肉とエリンギを一緒に炒めて塩コショウを振って下味をつける。 冷ましておく。
2.
ワカメを戻す。 くるみをフードプロセッサー等で細かく刻む。
3.
酢、醤油、砂糖をよく混ぜて三杯酢を作る。
4.
ボウルに豚肉とエリンギ、マロニー、ワカメを入れて三杯酢で和える。最後にお好みでクルミを加え、ごま油を混ぜて完成。
https://cookpad.com/recipe/3037819
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