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どじ風冬キャベツと挽肉のミルフィーユ
by シズルFC
材料4品で簡単美味しい!おかず、おつまみにはもちろん、見栄えもいいので、パーティー等のおもてなし料理としてもGOOD!
コツ、ポイント
煮崩れしにくい冬キャベツがベスト。 後からトマトジュースが入るので挽肉の塩コショウはしっかり目にする。
材料
(3~4人分)
冬キャベツ
葉7~8枚
挽肉
300~400g
トマトジュース(無塩)
500~600cc
生姜すりおろし
少々
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
新宿ゴールデン街「こどじ」の名物メニューの再現レシピ。
1.
大きめのキャベツの葉が切れないように玉からはがし、しんなりするまで水で下茹でする。挽肉は塩・コショウで下味をつける。
2.
ミルクパン程の小さな鍋の底いっぱいにキャベツを敷き(2枚程度)、その上にひき肉を薄くいっぱいに敷く。
3.
2の工程を3~4回繰り返し一番上にキャベツを被せ、トマトジュースをキャベツが2/3程隠れる程度注ぎ火を入れる。
4.
鍋のフタをして15分程度弱火で煮込み、フタをはずして、更にトマトジュースを煮詰めて完成。
5.
ホールケーキのように切り分けていただく。
https://cookpad.com/recipe/3038168
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