こっくり旨味のスピード副菜♬お弁当のおかずはもちろん、ご飯にも、おつまみにも♡我が家の常備菜です!
コツ、ポイント
じゃこをさっと洗ったら絞らずにすぐ調理してください!
じゃこの水分と、砂糖を先に加えてピーマンから出た水分で、酒やみりんなどを加えなくてもしっかり味が染みます。
じゃこの旨味を野菜が吸って、本当に美味しいきんぴらになりますよ♬
このレシピの生い立ち
筍とじゃこのきんぴらの応用です♬
2.
じゃこをざるに入れ、水でさっと洗って水けをきる。
※絞らない!水気を切り過ぎないのがポイント!!
3.
中火の弱火にかけた鍋にごま油をひき、ピーマンを入れて油が回ったらじゃこを加えてかき混ぜる。
4.
砂糖を加えてよくかき混ぜ、水分が出たら醤油も加え、ひたすらかき混ぜながら炒り煮する。
汁気がなくなったら完成です♬
5.
春に美味しい筍とじゃこの組み合わせはレシピID : 2582679をどうぞ♬
https://cookpad.com/recipe/3038660
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