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乾物党ごはん♡七色ばら寿司
by merciroll
ストックしてあった乾物だけのバラ寿司です。地味も積もれば花となるという感じです。
コツ、ポイント
具と酢飯を合わせる時、ざっくりと切るように、ご飯をつぶさないように気を付けます。
材料
(3合分)
酢飯
3合分
■
七色乾物
①高野豆腐
2枚
②乾燥ワカメ
2つまみ
③レーズン
30g
④乾燥ひじき
10g
⑤切干大根
30g
⑥干しシイタケ
2,3枚
⑦カツオブシ
10g
水
100㏄
味醂
大3
醤油
大3
酒
大3
砂糖
大3
ガリ
適量
このレシピの生い立ち
出不精な私、買い物に行きたくなくて、家の常備品で作ってみました。
1.
高野豆腐・ひじき・切干大根・干し椎茸は戻しておきます。
2.
戻した高野豆腐は半分にカットしてこのように短冊に切ります。
3.
椎茸の戻し汁100㏄に味醂・醤油・酒・砂糖を各大3ずつ入れてひと煮立ちします。
4.
ひと煮立ちした中に短冊の高野豆腐・ひじき・干し椎茸(千切り)・切干大根(3cmくらいにカット)を入れて落し蓋で煮ます。
5.
水分がなくなってきたら皿などに取り出して少しさまします。
6.
酢飯が温かいうちにさました5の具とレーズンを飯台の中でざっくりと合わせます。
7.
乾燥ワカメは戻さないでそのままパリパリと手でくずしながらふりかけます。
8.
カツオブシもパラパラとふりかけます。
9.
最後にまた、ざっくりと七色全部合わせます。
10.
ぬれ布巾やラップで飯台を包んでおくと、ワカメが水分を含んで鮮やかな緑を広げてくれます。
11.
ピンクのガリを中央に盛り付けて彩れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3039088
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