よもさんに初めて鮭の白子の存在を聞き、珍しくて大量に買ってしまいました。「折角だから捨てちゃもったいないぞ」でどんぶり。
コツ、ポイント
鮭のかわりに、イクラを載せても良いけれど鼻血にご注意!!
1.
漬け汁を作る。鍋に調味料を合わせ一煮立ちさせる。
2.
白子に塩を振り、魚焼き器で薄っすらと焦げ目が付く程度に焼く。漬け汁に1晩漬け込む。
3.
すし飯を作り丼に盛り、刻んだわけぎを散す。漬け込んだ白子の切り身を載せ漬け汁をかける。
4.
鮭を焼いて細かく崩すし、白子の上に載せる。
刻み海苔をパラパラ。
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