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基本の簡単アイスクリーム♪
by おとめてお
冷凍途中の混ぜ込みの手間なし♪簡単でも売り物みたいな濃厚なアイスクリームです♪アレンジバージョンも随時UPしていきます♪
コツ、ポイント
練乳が手元にない場合は砂糖小さじ2(6g)に変更してください♪ ハンドミキサーがない場合、泡立て器でも作られます。所要時間は30分程でした。なれないとすごく疲れるのであまりオススメはしません・・・
材料
(約1リットル分)
☆卵白
2個分
☆砂糖
大さじ3(27g)
★生クリーム
200cc
★砂糖
大さじ2(18g)
◇卵黄
2個分
◇練乳
大さじ1(20g)
◇バニラエッセンス
8滴くらい
このレシピの生い立ち
濃厚アイスのリクエストがあったのでレシピにしました♪
1.
材料を準備します。生クリームは動物性・植物性・低カロリーどれでもOK。 器具は油分水分がないように洗って拭いておきます。
2.
大きいボウルに☆、中サイズに★。小さいボウルに卵黄を入れ乾燥しないようラップします。練乳とエッセンスは工程5で入れます。
3.
☆の卵白をしっかりしたメレンゲにします。持ち上げても落ちない、ピンとツノが立つ硬い状態にします。
4.
ハンドミキサーは洗わず、★の生クリームをミキサーの後が残る程度の7分立てまで泡立てます。
5.
ハンドミキサーは洗わず、◇の卵黄を白っぽくもったりとなってツヤが出るまで時間をかけて泡立てます。
6.
卵白の大きいボウルに生クリームと卵黄を入れ・・・
7.
泡立て器を使って綺麗に混ぜ込みます。
8.
蓋ができる容器に入れて蓋を閉め、冷凍庫で5時間以上しっかり冷やし固めたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/3039203
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