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明石浦を代表する最高級魚のひとつアコウ。 刺身ももちろん絶品ですが、加熱することで旨み、甘みが増すので、鍋、蒸し物、焼き物などにするとこの上ない旨さを味わえます。 刺身にして残った頭や骨は捨てずにあら汁にして骨の髄まで味わいましょう^^