材料
chinese sausage
3本(荒みじん切り)
1.
米粉、片栗粉、塩コショウをひとつにまとめておく。
2.
大根を剃りおろして、つよくしぼって、大根から出た水が3と1/2カップあるか確認し、足りなかったら水を足す。
4.
大根と大根水を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火でさらに5分煮る。
5.
煮たら、火にかけたまま干しえび、chinese sausage、ネギを入れて、さらに5分煮る。煮たら火を止める。
6.
5の鍋に1の粉を、ふるいにかけながら少しずつ入れ、混ぜていく。だまにならないように。
7.
分量外の鶏ガラの素と、しおこしょうで好みの味に整える。
8.
蒸す器に油を刷毛でぬり、7を入れていき、最後に表面を油を付けたスプーンで平らにしていく。
9.
熱く用意していた蒸し器で中火で40分蒸して、出来上がったら常温で冷やして固めにする。出来上がり。
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