文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふっくら。豚こまと高野豆腐のから揚げ
by はぐめしこつぶ
しっかり味の豚こまに、高野豆腐を混ぜ込んでから揚げに。栄養アップ、カロリーダウン。時間がたってもふっくらです。
コツ、ポイント
◎戻した高野豆腐は手で挟むようにしてしっかりと水気を絞り、なるべく薄めの短冊切りにします。(肉とよくなじみます。) ◎揚げ油の温度が下がらないよう、1度に3個くらいずつ揚げてくださいね。
材料
(2〜3人分)
豚こま切れ肉
200g
Aニンニク、ショウガ(すりおろし)
各小さじ1/2
A酒、しょうゆ
各大さじ1.5
高野豆腐
1枚
B卵
1個
B小麦粉、片栗粉
各大さじ2
B黒ゴマ
大さじ1
このレシピの生い立ち
カルシウムや鉄分が豊富な高野豆腐を、もっと普段のおかずに取り入れたくて考えました。 栄養価だけでなく、から揚げがふっくら仕上がって大成功。
1.
豚こまは1cm幅ほどに刻み、Aの下味をもみ込む。高野豆腐は水に浸けて戻し、よく絞って薄い短冊切りにする。
2.
豚こま、高野豆腐、Bの衣を全てよく混ぜ合わせる。
3.
揚げ油を170℃に熱する。2をスプーン1杯ずつくらいにまとめて入れ、こんがりと揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3040020
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.