茄子を柔らかくにると、とっても美味しいおかずになります。
色落ちが気になる~!って言う人も、是非挑戦してみて下さいね。
1.
茄子はへたのヒラヒラした所だけ、包丁で切れ目を入れてとる。(頭のところも煮れば食べられるよ)
半分にきって、斜に細かく切れ目を入れる。水につけて(5分くらい)あくをとる。
2.
油揚げは食べやすくきる。
鍋に、酒、みりんをいれ、煮きってから、水(茄子がかぶるくらいの)醤油、砂糖を入れ、茄子と揚げを入れて落とし蓋をして煮る。
水分がなくなってきたら出来上がり。
(醤油、砂糖はお好みで調節)
https://cookpad.com/recipe/30401
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