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酸辣湯アレンジ
by woele
簡単にできる、モチモチ小麦粉料理です。中に、市販の麺を入れても美味しいです。 woele.jugem.jp
コツ、ポイント
ポーユイ、ガーダともに小麦粉と水を混ぜるだけです。 レシピはウー・ウェンの北京小麦粉料理を参考にして ください。
材料
乾燥椎茸
3枚
桃屋の搾菜
1/3瓶
たけのこ
適量
白菜(白い部分)
3枚
おあげ
適量
豆腐
1/2丁
ウエイパー
大さじ1
しょう油
大さじ2
コショー
小さじ1
水
2000ml
砂糖
小さじ1
酢
100ml
水とき片栗粉
適量
卵
1
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
ウーさんの料理本と出会い、自分なりにアレンジしました。
1.
搾菜、たけのこを細かく刻みごま油で炒める。
2.
乾燥椎茸を水+砂糖でもどし、細かく刻む。白菜は千切りに、豆腐はさいの目に切る。 おあげも刻む。
3.
椎茸の戻し汁と合わせ2000mlの水にウェイパーを加え、沸騰したら1と2の材料を加える。
4.
しょう油、コショーを入れ、準備した(ポーユイ、ガーダのタネ)又は市販の麺を投入する。
5.
水とき片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し入れる。
6.
酢とごま油を入れたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/304047
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