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鯖(さば)の味噌煮
by ひきひきぴろろ
脂ののった鯖をこってり煮つけに〜。
コツ、ポイント
煮汁を2回に分けて加えるのがコツ〜。
材料
鯖
1尾
生おろし生姜
大1
■
煮汁
赤みそ
大4
砂糖
大3
みりん
大2
酒
大2
水
1.5カップ
このレシピの生い立ち
定番料理〜
1.
鯖は、頭とワタをとって洗い、二枚におろす。 片身を4つのそぎ切りにする。
2.
煮汁の調味料を鍋に入れて、煮立たせる。
3.
100ccだけ煮汁をとっておく。
4.
煮汁を煮立たせ、鯖を並べる。
5.
生姜を入れて、落し蓋をして、弱火〜中火の間の火加減で、約15分煮る。
6.
③でとった煮汁を加えて、落し蓋をし、煮汁を全体に回しかけながら3〜4分煮て出来上がり(・`◡´・)ゝ
https://cookpad.com/recipe/3041254
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