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【簡単】梅蘭風あんかけ焼きそば⭐
by mirugorou
中華街で食べた美味しいあんかけ焼きそば♪
コツ、ポイント
野菜はなんでもOK!簡単15分でできる!
材料
(2人分)
■
【餡】
白菜
3枚
ニンジン
2センチ分ぐらい
もやし
半袋
ニラ
少し
豚肉
100g
⭐ウェイパァー
小さじ3
⭐オイスターソース
大さじ1.5
⭐しょうがチューブ
1cmぐらい
水
100cc
水とき片栗粉
適量(やや固めにつくる)
■
【麺】
焼きそば
2袋
ゴマ油
大さじ1
卵
1個
水
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
梅蘭の焼きそばのような、外はかりっと中とろーりの焼きそばをおうちでも食べたかったので(*^^*)
1.
【餡づくり】野菜と豚肉をフライパンに入れ炒める。
2.
⭐の調味料をいれ全体に馴染ませる。
3.
2に水100ccを加え沸騰したら水とき片栗粉を加え少し固めの餡をつくる。
4.
【麺づくり】焼きそばの袋のはしを少し空けて電子レンジで1分加熱する
5.
フライパンにゴマ油をまわしいれ、焼きそばをよくほぐす。
6.
焼きそばがほぐれたらうすく広げ、かき混ぜずに少し焦げ目がつくまでおく。
7.
卵1個に水を大さじ1.5を加え、溶き卵をつくる。
8.
焼きそばの入ったフライパンの端から溶き卵をまわしかける。(このとき、フライパンを少し傾けると全体によくなじむ)
9.
卵に火が通り、少しこげめがつくまで火にかける。
10.
【仕上げ】お皿に餡をのせ、かりっと焼けた焼きそばで餡に蓋をする。(お皿とフライパンをあわせてひっくりかえすと上手くいく)
https://cookpad.com/recipe/3041442
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