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小さなおはぎ
by とらのお茶会
一口大の可愛いおはぎです。たくさん作って冷凍しておくと、良いですよ。
コツ、ポイント
餡子は、こちらのレシピを使いました。 3042063 形作るときは「ラップでキュ!」「そーっとコロン」がコツです。裏側は多少餡やもち米がはみ出しても気にしない!
材料
(24個)
うるち米
一合
もち米
一合
水
二合
粒餡
300g
胡麻、青海苔
適当
きな粉
適当
きな粉用の砂糖
きな粉と同量
きな粉用塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
子育て支援センターの単発クッキング教室で習いました。私好みの餡、サイズ、私の持つ鍋などでレシピを作り直しました。
1.
うるち米ともち米も合わせて洗い、高圧鍋へ。同量の水を足す。
2.
圧がかかったら2分で、火を止める。圧が抜けたら、濡らしたボウルに空ける。ボウルの底には濡らした布巾を敷いておく。
3.
熱いうちに、濡らしたすりこぎで半ごろしにする。
4.
全体の半分くらい潰れたら24等分する。ひとつ25〜27gぐらい。濡れた布巾の上に、丸く形作って並べていく。
5.
【餡子】 ラップに15〜20gの餡を広げ、丸めた餅を置く。きゅっと茶巾絞りにして、コロンと皿やアルミ箔に置く。
6.
【青海苔、胡麻】 もち米をラップに薄く広げ、餡子を小匙1ほど乗せて茶巾絞りに。器にのせてから海苔、胡麻を振りかける
7.
【きな粉】 きな粉と、同量の砂糖、ひとつまみの塩を合わせる。餡を包み込んだ白いおはぎをきな粉の中で転がす。
https://cookpad.com/recipe/3042376
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