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枝豆と銀杏入りの変わりポテトサラダ
by キッチンアル
大人のポテトサラダ第二弾 銀杏と枝豆とゆで卵の以外な組み合わせだけど 胡麻油香るやみつきポテトサラダ!
コツ、ポイント
枝豆は、乾燥の浸し豆を戻したものでも代用できます。
材料
(4人分)
ジャガイモ
2個
銀杏
15〜20粒
枝豆
15〜20粒
ゆで卵
1個
玉ねぎ
1/2個
塩
ひとつまみ
酢
小さじ2
☆マヨネーズ
大さじ1〜2
☆胡麻油
大さじ1
☆胡椒
適量
このレシピの生い立ち
あまった銀杏の活用法! 大人のポテトサラダ第一弾はこちら レシピID:2906148
1.
ジャガイモは皮をむいて塩茹でし、枝豆は塩茹でする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
2.
銀杏はトースターで焼き、殻をとって実を半分に切る。
3.
ジャガイモにすっと竹串が通るようになったら、お湯をきり塩、酢を入れ鍋に蓋をしたまま鍋を数回ふり、粉ふきいもにする。
4.
①の玉ねぎの水気を絞ってよく切る。ゆで卵は乱切りにし、②に入れる。
5.
☆の調味料を加えてさっくりと混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3042657
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