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離乳食☆ひな祭りプレート
by ぱんだパンダm
1歳の娘の初節句に、手づかみで食べることのできるプレートを作りました。アレルギー持ちなので、小麦と卵フリーです。
コツ、ポイント
じゃがいもだんごに混ぜるトマトとほうれん草は、水気が多いとべちゃっとなるので、水気を絞ってから混ぜると作りやすいです。
材料
■
◼ちらし寿司
5倍粥
90g
にんじん
15g
えのき
5g
だし汁
100cc程度
しょうゆ
少量
てんさい糖
少量
絹さや
1枚
さくらでんぶ
適量
■
◼マグロステーキ
マグロ
2切れ
しょうゆ
少量
■
◼菜の花のお浸し
菜の花
10g
だし汁
適量
■
◼じゃがいもだんご
じゃがいも
1/6個
ほうれん草(葉先)
1枚分
ミニトマト
1/2
このレシピの生い立ち
初節句なので、春らしいプレートである程度手づかみで食べることのできるものを考えました。
1.
【ちらし寿司】にんじんは薄くスライスして花型で抜いたものを1枚作り、残りとえのきをみじん切りにする。
2.
絹さやは筋を取り、花型のにんじんとともに柔らかくなるまでゆでる。ゆでた絹さやは千切りにする。
3.
みじん切りのにんじんとえのきはだし汁で柔らかく煮て、しょうゆとてんさい糖で味をつける。
4.
5倍粥に③を混ぜ、お皿に花型の型で形を作る。上にさくらでんぶ、絹さや、花型にんじんを飾る。
5.
【マグロステーキ】マグロはスティック状に切り、フライパンで焼く。しょうゆをたらして味をつける。
6.
【菜の花のお浸し】菜の花は柔らかくなるまでゆでる。あら熱が取れたら、子供が食べられる大きさに切る。
7.
お皿に盛り付け、だし汁を上からかける。
8.
【じゃがいもだんご】ミニトマトは湯剥きして皮を除く。種を除いて、みじん切りにする。
9.
ほうれん草は柔らかくなるまでゆでて、みじん切りにする。
10.
じゃがいもは皮を剥き、耐熱容器に入れて電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに潰して、3等分にする。
11.
3等分にしたじゃがいものうち2つに⑧⑨を混ぜて色をつける。 丸めてだんごにし、串に刺して皿にのせる。
https://cookpad.com/recipe/3042681
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