文字サイズ:
小
中
大
印刷する
鶏モモ肉とブロッコリーのバスク風
by 愛乙女☆愛
思い出の一皿☺
コツ、ポイント
焦がさないように弱火にして煮込みます。パスタソースにしても美味しい。
材料
(約ふたり分)
鶏もも肉
250g
■塩、胡椒
各少々
薄力粉
大さじ1~2
サラダ油
大さじ1
玉葱
半分
セロリ
5cm
ニンニク
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ1
ブイヨン
250cc
トマト缶
1/2缶
ローリエ
1枚
白ワイン
大さじ3
■塩、胡椒
各少々
茹でブロッコリー
100g
このレシピの生い立ち
札幌に出張で滞在中、営業先の閑静な住宅街でたまたま見つけたオープン仕立てのカフェで頂いた思い出のランチメニューを再現したもの。
1.
鶏もも肉は食べやすく切って■塩、胡椒してしばらくおき、薄力粉をまぶして熱したフライパンにサラダ油を敷いてこんがりと焼く。
2.
鍋にオリーブオイルを熱して微塵切りニンニクを炒め、セロリ、玉葱を加えて■塩をふりながら半透明になるように炒めます。
3.
ブイヨン、トマト缶、白ワイン、ローリエを加えて10分煮て、鶏もも肉を加えて15分位弱火にして煮ます。
4.
茹でたブロッコリーを加えてひと煮したら、■塩、胡椒で味を整えて、ローリエを取り出します。
5.
お皿に盛り付けて出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/3043241
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.