文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単 野菜炒めの裏技!弱火18分!
by まきりん。
今日は野菜炒め?それならぜひ試してみて!家族から腕が上がった?と言われますよ。本当は教えたくないコツです。
コツ、ポイント
常識を覆すかのごとく弱火で(笑) 弱火だから、焦げ目もつかず色合いも鮮やかです。
材料
(人数分)
野菜
お好みで
塩胡椒
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
うっかり者です。 野菜炒めのお約束の強火だといつも焦がしてしまい、さらに水分が出て美味しくなくなる。 諦めつつ、弱火でじわじわやったら成功したんですよ! 以後我が家ではこの方法です。
1.
野菜を切りましょう! 今回は細切り。
2.
フライパンに油を。弱火でゆっくりと炒める。最初はこのくらいの量でした。なるべくいじらずに放置気味で。10分で一回混ぜる、
3.
残り8分またいじらずに加熱。 火が通りました。
4.
火を止めて、ごま油を軽く回し絡め、塩胡椒をふってから全体にざっと混ぜて出来上がり♪
5.
30分経っても、ほらこの通り。 千切りなのに水が出てこない。もやしもシャキシャキ!
6.
肉炒めにする時は、野菜を一旦フライパンから取り出してから肉を炒めて戻します。お肉の脂を捨てられるのでヘルシー(≧∇≦)
7.
肉野菜炒め!最後だけ強火であおって、雰囲気出してみました(笑)
https://cookpad.com/recipe/3043398
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.