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以前、合鴨のローストで柿のソースを考案した時の応用で、酢豚に用いてみたのですが、大成功!自然な甘さで、なんとも優しい味の酢豚に仕上がりました☆ 家族で試食した時に、最後、お皿に残った柿甘酢あんを皆でなめるようにキレイにたいらげてしまいました!サツマイモやキノコをたっぷり入れた、柿香る秋酢豚です。 好みで蓮根や長いもを加えて、より秋らしく仕上げるのも素敵です。