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甘酸っぱい♪ウィークエンド・シトロン
by まりも1016
「週末に大切な人と食べるお菓子」という意味の、レモンのケーキ。周りにはシャリッと食感が美味しいグラサージュをかけます♪
コツ、ポイント
◆工程2 固い状態のサワークリームを生地に入れても混ざりにくいので、少し伸ばして柔らかくしてから加えます。 ◆工程7 アプリコットジャムは、アヲハタ55ジャムを使っています。果肉がごろっと入っていると塗りにくいので、裏ごししてから使います。
材料
(16センチパウンド型)
卵
1個
グラニュー糖
60g
サワークリーム
15g
レモンの皮
1/2個
バター
60g
★薄力粉
50g
★アーモンドプードル
10g
★ベーキングパウダー
1g
アプリコットジャム
50g
△粉糖
50g
△レモン汁
10g
ピスタチオ
適量
このレシピの生い立ち
ブログ読者の方からのリクエストで作りました! ブログ記事 (写真が大きくて見やすいです) http://marimocafe.exblog.jp/21578590/
1.
ボウルに溶いた卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
2.
サワークリームを生地の一部で伸ばし、ボウルに戻し混ぜる。
3.
レモンの皮をすりおろして加え、混ぜる。
4.
人肌程度に温めておいた溶かしバターを加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。 ※溶かしバターは冷えていると混ざりにくい
5.
合わせてふるった★の粉類を加え、底から返すようにゴムべらで混ぜる。
6.
オーブンペーパーを敷いた型に流し、180度に予熱したオーブンで30分焼く。
7.
網の上に出し、冷ます。
8.
アプリコットジャムを小鍋で少し煮詰め、固くする。冷ましたケーキの上下を逆さまにしジャムを刷毛で塗り、乾かす。
9.
△の粉糖とレモン汁を小皿に入れ、ミニ泡立て器で混ぜ合わせ、ケーキに刷毛で塗る。乾かないうちに刻んだピスタチオを飾る。
10.
表面が乾いたら波刃包丁でカットする。
11.
★パウンドケーキをキレイに仕上げるコツをブログmarimocafeに掲載しました!2015.3.25の記事をご覧下さい★
https://cookpad.com/recipe/3043697
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