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雛祭母の日に❀薔薇ロール寿司(細工寿司)
by らるむ。
☆★☆100れぽ超えレシピ☆★☆ 薄焼き玉子とサーモンで薔薇に見たてた細工寿司です。 華やかな細工寿司はイベント向き♪
コツ、ポイント
サーモンの刺身をすし酢や昆布で〆サーモンにしておくと、より美味しくなります。 お刺身を使ってるので、お弁当として持ち出す際は傷まないよう気をつけてください。
材料
(ミニ2本分)
卵(L)
1個
・塩
ひとつまみ
・酒
小さじ1/4
・サラダ油(玉子焼き用)
少量
サーモンの刺身
8枚
きゅうり(細め)
1本
・塩
適量
すし飯
200g程度
全形海苔
1枚
このレシピの生い立ち
ひな祭りに作りました。 15年11月 手順と工程写真を直しました。
1.
玉子焼き器は、100円ショップで売ってる小さいサイズを使っています。 (縦15cm×横11cm)
2.
きゅうりは縦割4~6等分に切り、塩を振ってしんなりさせる→塩を洗い流し水気を拭いておく。
3.
溶き卵に塩と酒を加えて下味をつける。 熱した玉子焼き器に油をなじませ、卵を1/3量ずつ流し入れて薄焼き玉子を3枚作る。
4.
薄焼き玉子が冷めたら、3枚中1枚だけ長さを半分に切っておく。
5.
※普通サイズの玉子焼き器を使う場合は、半切海苔のサイズに合わせて薄焼き玉子を切って使う
6.
海苔は半分に切る。 +αの海苔を使い、海苔の短い辺に合わせた長さ(1cm幅程度)の細切りを2〜3本作る。(無くてもよい)
7.
巻きすに薄焼き玉子1枚半を縦に重ねて置き、サーモンを互い違いに4枚のせる。
8.
端からクルクルと巻く。 (2本作る)
9.
巻きすに海苔を縦長に置き、すし飯を薄く敷き詰める。
10.
手前に2本、中心より向こう側に1本、細く切った海苔をのせる。 ※海苔は手前の2本のみでも可
11.
箸を使って海苔の上から押して凹みを作る。
12.
海苔で作った溝にきゅうりを埋め込む。 (皮を上に向けてのせる) ※きゅうりは手前の2本のみでも可
13.
手前に置いたきゅうりの上にサーモン巻き玉子をのせ、全体を巻き上げる。
14.
ラップで包んで数十分海苔巻きを休ませ、馴染んだところで一口大に切り分ける。
15.
<失敗例①> サーモンが薄すぎたり、サーモン巻き玉子をきつく巻きすぎると、ギュッと詰まった薔薇になってしまいます✽
16.
<失敗例②> 普通サイズの薄焼き玉子に、欲張ってサーモンをのせたら・・・→→→
17.
なんか違う・・・(汗) きゅうりも下2本だけの方が良さそうです^^;
18.
TOP写真はきゅうりの部分に海苔を使っていません。 海苔を使うかどうかはお好みでどうぞ❀
19.
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20.
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21.
☆15.05.06☆クックパッドニュースに掲載♪ http://cookpad.com/articles/5871
22.
☆16.02.16☆クックパッドニュースに掲載♪ http://cookpad.com/articles/16206
23.
☆16.02.29☆クックパッドニュースに掲載♪ http://cookpad.com/articles/15221
24.
☆17.05.14☆cPニュースに掲載♪ https://news.cookpad.com/articles/23750
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