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小松菜とささみのごまみそマヨ和え
by あっちゃんmam
栄養満点な小松菜。和食にも洋食にも合わせやすくしてみました☆彡
コツ、ポイント
・野菜は加熱し過ぎず、歯応えを残した方が美味しいと思います。 ・ささみは水から茹で、そのままの状態で冷ますと硬くならず、フワッとした食感になります。 ・おみそは家庭によって塩分が違うと思うので、調節して下さい。
材料
(4人分)
ささみ
2本
酒
小さじ1
小松菜
1束
にんじん(中)
1/2本
*すりごま
大さじ1
*みそ
小さじ2
*マヨネーズ
大さじ2
炒りごま
適量
このレシピの生い立ち
小松菜のレパートリーを増やしたくて、半端に残っていたささみと合わせてみました。
1.
ささみは酒を加えた水から茹でる。(水から入れ、沸騰してから弱火で5分位) 火からおろしてそのまま冷ます。(硬くならない)
2.
小松菜とにんじんは食べやすい大きさに切り、茹でるかレンチンして冷ましておく。
3.
ささみが触れる程度に冷めたら、食べやすくほぐす。
4.
ボウルに*を合わせておく。 冷ました野菜、ほぐしたささみを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り、ごまを散らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3044932
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