グラタンに白ネギ???
これが甘くて美味しいの
豆乳でヘルシーなのにミルキーなグラタン作っちゃお!
コツ、ポイント
◆牛乳でもできます(分量は同じ)
◆菜の花がない季節は小松菜やほうれん草でも美味しいです
◆野菜全体に小麦粉が付いているのでだまにならずにホワイトソースができます
ゆっくりあせらず混ぜれば大丈夫です
材料
(4人分)
レシピID : 3045862
おばぁちゃんに習った、菜の花の簡単下処理
このレシピの生い立ち
あっさりとしたグラタンが食べたくて考えました
1.
菜の花は下5mm切り30分水に活けてシャキッとさせる
その後、長さを三等分に切る
長いもは皮をむき一口大の乱切りにする
2.
しいたけ、しめじは石づきを取る
しいたけは1/4にきり、しめじは1本ずつ分ける
白ネギは3cmの長さに切る
3.
鶏肉は筋を1cm幅に切込みを入れ、大きめの一口大に切り日本酒をもみこみ10分置く
油を入れたフライパンで皮目から焼く
4.
鶏の皮目にこげめがついたら裏返し、菜の花以外の野菜を入れ炒める
5.
長いもの表面がうっすら透明になってきたら菜の花を入れ、全体に油が回ったら火を消し小麦粉を入れ全体に混ぜる
6.
再び火を点け混ぜながら豆乳を入れていく
全体に混ざったらホワイトペッパーと白だし醤油を入れグラタン皿に入れチーズを乗せる
7.
オーブントースターorオーブンで、チーズ全体にこげめがつくまで焼き、完成です
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