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鯖の竜田揚げ
by sachi825
外はパリッと!中はふっくらジューシー!ごはんやお弁当のおかずにも♬
コツ、ポイント
揚油の温度の目安です 低温ー160〜165℃ 中温ー170〜180℃ 高温ー185〜190℃
材料
(2人分)
鯖フィレ
2枚
◎酒
大さじ1杯
◎醤油
大さじ1杯
◎しょうが(すりおろし)
小さじ1杯分
片栗粉
大さじ3杯くらい
揚げ油
適量
■
お好みで
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
夕食のおかずに、鯖の竜田揚げを作りました。 2018/12/13 トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピを作りやすく見直しました。
1.
鯖はそれぞれ5等分にカットして、◎を入れた保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じ、10分以上(一晩冷蔵庫で寝かせても)おく
2.
ビニール袋に片栗粉を入れ、1を加えて粉を全体にまぶす
3.
中音の油に1を入れ、途中裏返し、仕上げは温度を高温にしてカラッと揚げて、油切りをしておく(揚げ焼きしてもOKです)
4.
和紙を敷いたお皿に盛り付け、青じそ・大根おろしを添えたら、出来上がり!
5.
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6.
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2015/03/30カテゴリに掲載されました♪
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「さば竜田揚げ」の人気検索でトップ10位になりました♪
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