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さばのアクアパッツア
by よりみち♪
花粉症対策に! さばと緑黄色野菜で総合的に免疫力UP☆
コツ、ポイント
たまねぎとパセリがさばの臭みを消してくれますよ!
材料
(2人分)
さば
2切れ
あさり
200g
アスパラガス
2本
ブロッコリー
1/2株
たまねぎ
1/2個
ミニトマト
8個
オリーブオイル
大さじ1
白ワイン
大さじ2
水
100ml
塩
小さじ1/3
黒こしょう
少々
パセリのみじん切り
適量
このレシピの生い立ち
<よりみち2015.3月号 健康パワーアップレシピ> フライパンひとつで簡単にできる料理を作りました。これからの時期は鯛などの白身魚でもおいしくできますよ♪(作:もち)
1.
さばは、切れ目を入れ、塩(分量外)を振ります。あさりは殻をこすり合わせてよく洗います。
2.
たまねぎは薄切りにし、ミニトマトはヘタをとります。
3.
アスパラガスは根元を切り落とし、長さ5cmの斜め切りにします。ブロッコリーは小房に分けます。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、さばを皮目から入れて両面を焼き、表面に焼き色がついたらいったん取り出します。
5.
フライパンをきれいにし、たまねぎ、アスパラガス、ブロッコリー、ミニトマト、あさり、①のさばを入れます。
6.
白ワイン、水を加えて蓋をして中火で加熱します。グツグツしてきたら弱火にし、5分ほど煮ます。
7.
塩・黒こしょうで味を調え、パセリのみじん切りを散らします。
https://cookpad.com/recipe/3046206
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