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江上さんコメント 咀嚼、嚥下障害のある方は食事の量や食事にかける時間も適度でないと食事を美味しく感じられない、又負担に思ってしまうので、少量でも栄養が摂れるよう工夫しました。電子レンジを用いることにより、時短調理ができ、負担も軽減できます。