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野菜たっぷり☆ さっぱり甘酢たれの肉団子
by ベジィとプリン
肉団子に たっぷりの野菜をいれて甘酢でいただくヘルシーな一品です!
コツ、ポイント
甘酢はお好みでアレンジしてください。 かなり さっぱりなあじです。 肉団子を揚げるとこは じっくり!
材料
(4人分)
豚ひき肉(合挽肉でもok)
400g
玉葱
3/4個
人参
小1本
セロリ−
1/2本
ほうれん草
適量
コリアンダー
少々
生姜
一片
片栗粉
小3
胡麻油
大1
オイスターソ−ス
大3/4
砂糖
大1と1/2
酒
大1
みりん
大1
酢
大1
醤油
大2
とろみ用片栗粉
大1
水
250cc
塩
小3/4
このレシピの生い立ち
昔から作っている肉団子です。 季節の野菜を使ったり 甘酢を体調に合わせて酸っぱくしたり甘辛くして アレンジしています。
1.
玉葱 人参 セロリはみじん切りにする。
2.
ひき肉に みじん切りした生姜と野菜と 片栗粉小3 塩3/4 胡麻油大1 オイスターソ−ス大3/4 胡椒をいれてこねる。
3.
30分位休ませたひき肉を 20個の団子にする。
4.
低温の油でじっくりと肉団子を揚げる。
5.
鍋に水250ccに 醤油大2 酢大1 砂糖大1と1/2 酒大1 みりん大1をいれて煮る。 片栗粉でとろみをつける。
6.
たれの中に肉団子をいれて絡める。
7.
茹でたほうれん草を皿にひいて 盛りつける。 あれば コリアンダーをトッピングする、。
https://cookpad.com/recipe/3046760
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