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春の味♡菜の花とあさりの酒蒸し
by nico☺︎365
少し苦味のある菜の花が苦手な人も美味しく春の味が楽しめます♪スープまで美味しい♡思わずパスタが食べたくなっちゃいます
材料
菜の花
80g
砂だし処理済 あさり
200g
酒
100cc
オリーブオイル
大1
にんにく
1/2片
仕上げ用バター
5g
塩、ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
適当な分量で作っていた酒蒸し。色々なレシピなども参考に。計量しながらおこしてみました。
1.
【下準備】 菜の花は5cm幅に切っておく。にんにくはみじん切り。砂だし終えたあさりはよく洗いざるにあけておく。
2.
小鍋に分量外の塩を入れ沸騰したら茎の部分を入れ20秒、葉の柔らかい上の部分を入れ10秒湯がく。湯がいたらざるにあけておく
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りをうつす。焦がさないように注意。
4.
いい香りがしてきたらあさりを加える 酒を振りかけ蓋をし蒸し焼きにする。
5.
あさりの口が開いたら 菜の花を加え 旨味エキスをたっぷり吸わせるイメージで一煮立ちさせる。
6.
バター、ブラックペッパーを加え出来上がり♡塩気があるのでし塩は使いませんでしたが、足りなければ塩で調整してください。
https://cookpad.com/recipe/3046824
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