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メイタガレイの唐揚げ(秋)
by たつの市(兵庫県)
その日の水揚げが食卓に並ぶ、浜の母ちゃんの味【室津魚魚市(むろつとといち)】
コツ、ポイント
じっくり揚げると骨まで美味しく食べられます。
材料
(約4人分)
めいたがれい
8尾
小麦粉
大さじ3
塩
3つまみ
こしょう
適宜
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
身は美味しい白身。刺身や煮つけで楽しんだら、旨みたっぷりの骨や縁側をじっくり揚げて唐揚げに。瀬戸内の海の幸を余すところなく頂きます。
1.
メイタガレイはウロコを取り、頭を落として内臓を出す。上身を観音開きにする。
2.
洗ってキレイに水気を拭き取り、塩こしょうを混ぜ込んだ小麦粉を薄くまぶしつけて、じっくりと油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3047041
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